锦绣农门:本宫田多多

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第277章 做牛肉干牛肉酱

“现在粮食快收获了,牛暂时用不上,先杀了我要做成牛肉干。给边关将士送过去。等下次播种的季节再买牛好了!”

“奴才遵命!”欧庄头虽然不懂牛肉干和牛肉酱是什么,但是一听是给边关将士的。立马答应。

“太多了弄不完,每天杀二头吧,或者把县里的杀猪匠请来,让他们杀了再切成我们需要的大小,给银子就是!”

“奴才马上去!”欧庄头行礼退下。

墨香则教庄子里的妇人做牛肉干。牛肉切块,用清水小火煮三十分钟左右,不用任何调料,煮好的大肉块用凉水清洗后切片;

然后锅内加水,基本没过肉,再加各种调料。

最后中火煮大概一小时,直至汤汁都被牛肉收干。

欧庄头整理了二间屋子做炕房。专门用来烤牛肉干的。原来是自然风干法,但是现在时间紧急。只能用这种方法了。

墨香教了一遍后,基本上大家都懂了。只是炕房里需要人翻面。

牛肉酱则用了很多大豆和花生加牛肉粒做。暗六在墨香的嘀咕下,居然做了一个手工搅肉机出来。这下大大的加快了速度。

县城的四海酒楼送来了很多菜籽油。墨香先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入自制的辣椒、花生米和黄豆还有各种调料,不停翻炒,用小火把酱炒熟。把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出放在瓦罐里。

这个比做牛肉干快多了。

主要程序都是墨香和欧陆氏在做。其他妇人负责做一些杂事。

“你尝尝。”紫萦指着桌子上牛肉干和牛肉酱。

周睿善捏了一块牛肉干吃了几口。又夹了一筷子牛肉酱尝了尝。

“嗯,味道不错。”

“这个牛肉干方便携带,补充营养很好。牛肉酱可以偶尔改善生活,主要是这个能放几个月。”紫萦笑着说道。

“这下你可帮了我大忙了。平时行军总是吃干巴巴的饼子。就水咽下去。难吃不说,更重要的是体力跟不上。这个虽然成本贵,但是边关牛羊便宜,这个又耐放。确实解决很大的难题。”

“那你可以派人跟墨香学,然后就在边关做出来也可以。不过我倒是想着开个小铺子卖这个牛肉酱。应该会很好卖。”

“这些都算我买的,到时候你报个价格给我。”

“不用给钱了,这些东西不算什么。”紫萦连忙拒绝着。

周睿善笑着看着紫萦不说话。

“主子,老爷来了!”墨竹禀报道。

“我爹来了?”紫萦立马走了出去。

舒文华正在尝着做好牛肉干和牛肉酱。

“恩,这个味道不错!”舒文华点点头称赞着。

“爹”

“姑父”

舒文华点点头。看到紫萦顿时训斥了起来:“你胆子也太大了。居然偷偷的去打猎。山里那么危险。你看看这些狼。要是你上次打野猪的时候遇到了狼群怎么办?这次要不是人多,你现在还能站在这里?”

“我知道错了!”紫萦低着头说道。

舒文华见紫萦认错,也不再说了。刚才进门听到护卫禀报时他吓坏了。

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