妙手生香

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第七十五章 炙烤乌鱼子

又租了辆牛车,两个小的并一个老的坐在车上,胡文和同含钏走在路上。

回了家,天边都染上了一层金灿灿的薄雾,含钏暂把钟嬷嬷安顿在了自己的正厢房,又进灶屋煮了一碗润肺顺气的白萝卜鲫鱼汤,鱼是小双儿现跑集市买的,取了鳃和内脏,在油锅里先煎得两面焦黄,再加入热水和萝卜,等出锅时再撒上葱花,看起来诱人食指大动,闻起来也香香的。

钟嬷嬷喝了汤,便睡下。

含钏留胡文和吃果子致谢,胡文和从小瓷盘里拿了一块做成芙蓉花样的绿豆糕,拱手告了辞,“还当着差,下回来叨扰。宅子的事儿,你先毋慌,总有办法,我去问问相熟的状师摸一摸底儿。”

含钏笑着应了,胡文和在京兆尹当差,门路比他们多。

“那烦请您问问,倒不是心疼宅子和那点钱,就是觉得心里堵。”含钏说着。

胡文和能理解,那两口子确实气人,若不是官服在身,他必定上去抽那两口子两巴掌,可节气当头,这话不能赶着说,便看了看门廊口挂着的大红灯笼,“恭贺您新春大吉,新年大喜!”

今儿个是年三十儿。

含钏回了个恭贺,“同贺同喜!”

年三十儿关门闭户,四处都不开张。

钟嬷嬷累了很些日头,睡下去了中途就没醒过。

含钏和两个小的在院子里轻手轻脚地做着年夜饭,食材是昨儿个准备好的,没甚特别珍贵的食材,多是鸡子、羊肉、鸭子这些个常见的市场货,只有四条熟成后如蜡蜜般的乌鱼子是难得好货。

这是十月份时,含钏在东郊集市买乌鱼的意外之喜,剖肚打开,两条金灿灿的鱼卵让含钏食指大动,码盐腌制,重盐渗透,重压脱水,风味便逐渐转化为如火腿般厚重的口感。

含钏力拔山兮气盖世地掀开压住乌鱼子的石块,得到了四条浓香褐变的硬邦邦的好东西。

小双儿伸头来看,蹙了眉头,“这是啥啊。”

含钏笑着拿将四条乌鱼子浸泡在高粱酒里,把膜皮撕干净去腥,放在旁边备用,“这是乌鱼的鱼卵,是嘉义那头的吃法,好吃着呢。”

小双儿艰难地吞咽了下口水。

天色渐渐黑得如稠墨一般,含钏让小双儿去隔壁铁狮子胡同瞅瞅白爷爷和白四喜下值了没,没一会儿门口便有“咚咚咚”几声跺雪的声音。

含钏迎了出去,白爷爷领着白四喜,后头跟着臊眉臊眼的崔氏。

“您可算是来了!”

含钏笑着把白四喜手里的竹篮筐接过去,喽了眼筐子里,撇撇嘴,“还以为是啥好东西呢!结果就是几颗竹笋子!”

白爷爷熟悉的巴掌一把拍到含钏后脑勺!

“不识货的狗东西!这啥!睁大你的狗眼好好瞧瞧这是啥!”白爷爷巴掌又挥下来了,“出去别说是我老白头带出来的徒弟!”

含钏笑眯眯地捧了捧后脑勺,拿出来仔细瞅了瞅,“哟呵”一声,“您这些日子有点排面呢!黄泥拱都截得下来?”

黄泥拱是一种非常珍贵的笋。

它的肉质比任何笋都更为细腻脆爽,本是春天才能得的好东西,只是大魏幅员辽阔,北边冷得结冰时,南边还暖暖呼呼的,又用冰窖藏着快马加鞭运到京城

这东西少见的很。

一座山就那么三四头。

更甭提一路的车马颠簸。

白爷爷颇为得意,跟着含钏往里走,“淑妃娘娘这些日子,胎养得好,爷爷我做什么菜,淑妃娘娘都说好吃,这东西还是淑妃娘娘赏下来的。”

含钏笑起来,“您做的饭,是做到淑妃娘娘胃口上的。”

两个人在前头并排走着。

崔氏跟在后头,埋着头不着痕迹地打量这宅子,拽了拽白四喜的衣角,凑过头去轻声道,“你先头说,这宅子是凶宅,才叫钏儿捡了大便宜的?”

白四喜点了头,随口道,“好像是,爷爷还请了晓觉寺的大师来做法事。”

崔氏眉眼低了低。

心里恶狠狠地“啐”了一声。

看这宅子的布局结构,再看看这些个雕梁画栋,再看看摆在外面的瓷器字画

公公还说这丫头是撇干净银子出的宫!

是个屁!

不知道还藏着多少私房!

卖饼子能赚几个银子?!

就卖了那么几个月的饼子就挣出了一套宅子!

崔氏手紧紧攫住帕子,心里说不出是什么滋味,抬头问儿子,“我瞅这厅堂里就摆了五张桌子,是不是往常生意也不太好呀?”四周看了看,桌子与桌子之间还隔了隔断,离得忒远了,就这还想赚钱?崔氏想了想,“如钏儿实在赚不了钱,还是劝她把这宅子出手卖了,凶宅经了手,价儿能涨不少,她想开馆子,就在咱们家也能行呀我把院子收拾出来,给她摆桌子。”

白四喜快被亲娘的小算盘呛出泪来了。

把这儿卖了,回铁狮子胡同?

在自家小院里开食肆赚钱?

那是算含钏的掌柜的,还是他们白家是掌柜的?

白四喜摆摆手,不耐烦道,“人家生意好着呢!照餐位收费,一个人三两银子一餐!您别打这些个挨千刀的主意,爷爷今儿个带您出来过除夕吃年饭,便是变相地解了您的足,您若再不安分,甭说账本子要给您收了,爷爷指不定要做什么呢!”

做什么!

能作甚!

还能休了她不成!

崔氏紧紧抿了唇。

拉提和小双儿在大柿子树旁边支了个竹棚子,烧了铜炉和火炕,小双儿亲亲热热地凑去和崔氏说话,却被崔氏当做自家丫鬟使唤,一会儿让小双儿给她倒茶,一会儿嫌茶水冷了,一会儿嫌茶水烫了,主子的谱儿摆得比宫里淑妃娘娘还足。

含钏索性把小双儿叫了进去。

白爷爷背着手在后面看含钏做菜,见含钏把四条乌鱼子架在火上炙烤得泛起一层黄白的小焦面,又斜刀将乌鱼子切成薄薄的蜜蜡状的东西,一左一右叠了带辣味的白萝卜片和萝卜苗,微不可见地点了点头。

手上功夫没懈怠,三两银子一个人,这个价儿,能收。

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